Ingredientes
3 Kgs. de Tomate
1 Kg. de Azúcar
Se corta la piel en cruz por la punta del tomate contraria al ombligo.
Se pasan por agua caliente.
Cuando se nota que empieza a despegarse la piel se pasan por agua fría para poder pelarlos y eliminarles el ombligo.
Se ponen en una olla alta y se le agrega el Kg. de azucar sin poner nada de agua.
Al primer hervor se le quita la espuma.
Se baja la llama y se espera que el liquido se convierta en un almibar.
