Ingredientes
1 kilo y medio de tomates bien rojos y maduros
2 pepinos pelados y picaditos
1 rama de célery
1 cebolla picada
1 pimentón rojo sin semillas
1 diente de ajo
4 cucharadas de pan molido
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de azúcar
Una pizca de pimienta
Para la guarnición
Ingredientes
1 pepino sin pelar
1/2 pimentón
Preparación
Corta los pepinos sin pelar y el pimentón en cubitos. Ponlos en el centro de la mesa, por si alguien quisiera más.
Comienza pelando los tomates como se indica más abajo.
Cuando estén pelados, córtalos, elimina sus semillas y colócalos en la licuadora.
Incorpora los pepinos, el célery, la cebolla picadita, el pimentón rojo y el ajo.
Licúa hasta que tenga una consistencia homogénea.
Agrega el pan molido, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal, el azúcar y la pimienta.
Si fuera necesario, añade un poquito de agua fría, pues el gazpacho no debe quedar muy espeso.
Sírvelo directamente en el plato y decora con la guarnición.
Pelar los tomates
Pelar tomates sin mucho esfuerzo tiene su método: pon a hervir suficiente agua en una olla.
Con un cuchillito pequeño, elimina el tallo y haz una equis pequeñita en el otro extremo de los tomates.
Sumérgelos en el agua hirviendo durante unos 20 segundos.
Verás cómo la piel se desprende. Si fuese necesario, déjalos un ratico más.
Saca el tomate del agua y déjalo enfriar. También puedes pasarlo por agua fría.
Retira la piel, córtalos por la mitad y elimina las semillas antes de ponerlos en la licuadora.
Ahora puedes añadir los demás ingredientes.
